Risotto de sepia, langostinos y aguacate

Hey everyone, I hope you're having an incredible day today. Today, I'm gonna show you how to prepare a special dish, Risotto de sepia, langostinos y aguacate. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.

Risotto de sepia, langostinos y aguacate is one of the most favored of current trending meals in the world. It's easy, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. Risotto de sepia, langostinos y aguacate is something which I've loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Risotto de sepia, langostinos y aguacate, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Risotto de sepia, langostinos y aguacate delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Risotto de sepia, langostinos y aguacate is 2 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have Risotto de sepia, langostinos y aguacate using 25 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve that.

Aquí vuelve al ataque una tonta del arroz, y el risotto es una gran debilidad que tengo.Esta receta la vi en el recetario de una compañera de Cookpad, Sara Pa, me la guarde sin dudar porque lo que me llamaba era el aguacate, yo tenía que saber como me quedaba un risotto con aguacate y a que sabia...madre mía que ricura de plato, cambie algunas cosas para hacer la receta mía pero la base es de su maravillosa idea, genial y delicioso, vamos a la cocina.

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Risotto de sepia, langostinos y aguacate:

1. Para el fumet
2. las cáscaras y cabezas de 1 kilo de langostinos
3. la parte verde del puerro
4. 1 hoja laurel
5. 3 dientes ajo
6. 1 chorrete de coñac
7. sal
8. 4 litros agua
9. Para la crema de aguacate:
10. 1 aguacate maduro grandecito
11. 2 cucharaditas mantequilla en pomada
12. zumo de medio limón
13. Para el arroz
14. 200 gr arroz bomba o arbóreo
15. 100 gr grana padano rallado
16. 1 puerro
17. 8 tomates cherry
18. 12 langostino
19. 250 gr sepia
20. 600 ml fumet
21. 1 vaso vino blanco
22. 1 cucharadita ajo en polvo
23. sal y pimienta
24. aceite de oliva virgen extra
25. perejil picado

Instructions to make to make Risotto de sepia, langostinos y aguacate

1. Primero pelamos los langostinos y reservamos cabezas y cáscaras.
2. Cortamos la sepia en trozos pequeño salpimentamos y reservamos en un colador para que suelte el agua que pueda tener.
3. Reservamos 12 langostinos del kilo para la receta y el resto lo usamos para otras elaboraciones o lo congelamos si no lo vamos a usar.
4. Ponemos una olla grande con fondo de aceite, cuando esté caliente, añadimos los ajos y el laurel y dejamos que comience a bailar, entonces añadimos las cabezas y cáscaras reservadas y machacamos para que suelte el jugo, rehogamos unos minutos a fuego fuerte y añadimos el coñac, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y añadimos el agua y la sal, dejar cocer unos 40 minutos.
5. Colar el caldo, reservar caliente la cantidad que necesitamos para la receta y el resto dejar enfriar y congelar para usar en otras recetas.Que bueno es tener caldo casero para usar en cualquier momento.
6. Una vez tenemos el fumet listo, preparamos la crema de aguacate, recordar que para que la mantequilla este en pomada es importante sacarla de la nevera un par de horas antes de hacer la receta, así la manejamos fácilmente y se integrara con el aguacate sin problemas.
7. Podéis poner todos los ingredientes en un bol y triturar y mezclar con las varillas o ponerlos en el vaso batidor y triturar con la batidora, en mi caso la 2ª opción, reservar la crema de aguacate, no preocuparos que el limón evitara que se oxide.
8. Vamos ya a preparar el arroz.
   Ponemos una olla baja y amplia con fondo de aceite, cuando esté caliente añadimos los tomates cortados por la mitad, un minuto por cada lado y reservar.
9. En ese aceite añadimos el puerro solo la parte blanca, bien lavado y picado, recordad lavarlo bien porque suele tener tierra y si no la quitamos nos puede estropear la elavoracion del plato.
10. Cuando esté pochado el puerro añadimos la sepia, yo la he tenido unos 12 minutos porque a veces se queda dura, vamos rehogandoy nos aseguramos que esté bien tierna, en este punto añadimos el vino y dejamos que evapore casi por completo.Añadimos la pimienta, el ajo en polvo y sal.
11. Añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos dando vueltas con una cuchara para que se integren los sabores, empezamos a añadir caldo, poco a poco sin dejar de mover, es MUY IMPORTANTE que no dejemos de mover durante la elavoracion si queremos un risotto cremoso porque necesitamos que el arroz suelte el almidón durante la cocción para que nos quede súper cremoso.
12. Añadiremos caldo conforme movemos y lo va absorbiendo hasta terminar con todo el caldo, en el punto que vemos que le falta 1 minuto, añadimos el queso y la pasta de aguacate y mezclamos todo bien, cuando esté bien mezclado, añadimos los Cherry reservando 4 para emplatar y los langostinos picados, dejando 4 enteros para el emplatado, con los 5 minutos de reposo del arroz se quedara el langostino al punto.
13. Y ya solo nos queda emplatar poniendo 2 langostinos enteros sobre el arroz y dos medios tomatitos y espolvorear perejil picado y a disfrutar de un risotto cremoso y de sabor brutal a tope, buen vino y mejor compañía, tevasapuntar.
    
    
    Fuente: Sara Para

As your experience as well as confidence expands, you will discover that you have much more all-natural control over your diet plan and also adapt your diet plan to your personal preferences in time. Whether you intend to serve a dish that uses less or even more active ingredients or is a little basically zesty, you can make straightforward adjustments to accomplish this goal. In other words, start making your recipes on schedule. When it comes to basic food preparation abilities for newbies you don't require to learn them but just if you grasp some straightforward food preparation strategies.

This isn't a total guide to fast and easy lunch dishes yet its good food for thought. Hopefully this will certainly get your innovative juices flowing so you can prepare scrumptious meals for your family without doing too many square meals on your trip.

So that's going to wrap it up for this special food How to Prepare Ultimate Risotto de sepia, langostinos y aguacate. Thank you very much for reading. I'm sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!